赤梅干し(赤紫蘇漬け梅干し)を作る時に必要な 赤紫蘇の下ごしらえ&ちょっとしたコツをご紹介 材料・道具 赤紫蘇:漬け込む梅の量1kgに対して1袋(束) ※色よく漬ける場合・ゆかり粉を楽しむ場合は、 分量の2倍「梅1kgに対して2袋(束)」 あら塩:50g梅干し袋漬けの作り方はこちら> 2 「もみしそ」を作る 赤しそは大きくて両面紫紅色の葉だけを300g摘み取る。 たっぷりの水で、破らないようにやさしく洗う。 3回くらい水をとりかえ、汚れを充分に落とし、ざるにあげる。 3 (2)の水けを 小梅は塩漬けにしようと思ってましたが、昨日赤紫蘇が安かったので、今日小梅に赤紫蘇漬けをしました。 梅干し漬けは、その人の手によって赤く漬けられたり、全く赤い色の出ない人もいます。私の手は梅干し様なのか?真っ赤になります♪( ´θ`) 赤しそ漬けの漬け方(今回は小梅の赤紫蘇
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